铁棍山药饼的做法来了,简单快捷,是营养早餐的不错选择

  • 来源:百科
  • 时间:2023-08-01 20:09:12

山药,作为一种食物,即可当饭吃,又可当菜吃,还是一味中药材,深受老百姓的喜欢。


【资料图】

它属于谷薯类食物,富含大量的碳水化合物、少量的蛋白质脂肪和一定量的维生素矿物质及膳食纤维。据说,一勺山药粉,其蛋白质含量,相当于3杯牛奶,维生素C,相当于4个橙子,胡萝卜素,相当于2根胡萝卜,钙含量,相当于2碗骨头汤,氨基酸含量,相当于2个木瓜,核黄素含量,相当于3块羊肝。牛吧!

从中药角度来说,山药,属于一种补气的药物,它可以治疗气虚引起的头昏乏力、腰膝酸软,而且还有一定的补肾固色的作用。主要功效有健脾养胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖等作用,还可以起到滋补身体、预防动脉硬化、延缓衰老、预防骨质疏松、促进胃肠道蠕动、改善睡眠等作用,对于治疗小儿营养不良、脾胃虚弱等疾病具有一定的效果。

从食物角度来说,吃法可谓花样繁多,炒、熘、烹、焖、炖、蒸、煮、炸、烤、拔丝、蜜汁等,只有想不到,没有做不到。当主角,单独做的菜肴不用说,口感都可圈可点,当配角,与其他食材匹配,做出的食物,一样营养美味。今天,就分享一款铁棍山药小饼的家常做法。

食材:铁棍山药一根,鸡蛋一个,面粉少许,胡萝卜和虾皮适量。

佐料:食盐,胡椒面,香油,黑芝麻,大葱,均适量。

制作方法:

1、铁棍山药为主(在所有的食材中,其占比最大),无需蒸熟,洗净去皮后剁碎,剁得不要太泥了,但要剁到粘稠,稍微有点颗粒,口感才好。

2、碗里先放剁好的山药泥,再打入鸡蛋,搅匀,然后放入胡萝卜丁,葱花末(小香葱更好),虾皮,各种佐料,拌匀后,再加一调羹清水搅拌,后放入两调羹面粉再搅拌,最后放入少许黑芝麻(这是一小碗糊糊、烙出9个小饼的量哈)。

3、电饼铛预热2分钟,刷少许食用油,用小勺将面糊舀起,淋在锅内、形成一个个小圆饼(嫌麻烦的,也可以烙成一张大圆饼,厚薄根据个人喜好。烙好后再切成三角小饼装盘)。

4、盖盖烙一分钟左右,翻面。双面烙,烙至两面均膨胀、微黄,即可出锅。若想吃那种酥脆一点的,可多刷点油,把饼坯摊薄一点,烙的时间稍长一点,就可以。

特点:松软,香浓,口感好,易消化,营养高。

铁棍山药小饼,不错的营养早餐,方便快捷,有兴趣的可以一试。

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